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Nosotros
En el corazón del barrio Las Rosas, en Madrid, nace nuestra heladería La Tramontana, un sueño hecho realidad para nosotros, Iván Abachian y Alejandro De Miguel. Somos dos heladeros vocacionales con una amplia trayectoria en el ámbito del helado, tanto en España como en Italia y Argentina, que en 2021 decidimos emprender nuestro propio camino.
Nuestro pequeño local de 42 metros cuadrados es donde día tras día ponemos en práctica nuestra pasión, ofreciendo a los vecinos y visitantes de Madrid una experiencia única a través de sabores auténticos que renovamos constantemente.
Nuestras Materias Primas
Nuestra filosofía se centra en la calidad y naturalidad, reflejada en nuestra meticulosa selección de materias primas. Damos preferencia a los ingredientes locales, de la Comunidad de Madrid o sus alrededores, lo que asegura la frescura y apoya a los productores de la zona. La leche que utilizamos proviene de la granja Los Combos en Móstoles, la nata de Alovera en Guadalajara, y los barquillos de Gonzalo Ríos en Cantabria, sin olvidarnos de la exótica vainilla de Tahití y Madagascar. Esta cuidadosa selección garantiza no solo la excelencia en cada cucharada sino también nuestro compromiso con una producción sostenible y de cercanía.
Nuestro proceso de elaboración
El éxito de La Tramontana se debe a nuestro proceso de elaboración artesanal, donde cada helado es preparado con un cuidado y atención especial. Desde las mermeladas hasta el yogur, pasando por el veteado de nuestros helados, todo es producido por nosotros, permitiendo un control absoluto sobre la calidad y el sabor. Este esfuerzo se ve reflejado en nuestro surtido de veinte variedades que renovamos casi diariamente, con creaciones únicas como el helado de torrijas en Semana Santa o la tarta de Santiago.
La combinación de tradición e innovación, junto con un estricto estándar de calidad, nos ha posicionado no solo como un punto de encuentro para los aficionados al helado sino también como un referente de excelencia en Madrid.
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